Oi gente! A receita de hoje é tão fácil, gostosa e saudável, que eu tenho certeza que você vai querer fazer assim que ler essa postagem :D rsrs!É uma panqueca vegetariana, mas, você pode adaptar a seu gosto. Olha só como é super fácil!

INGREDIENTES PARA MASSA

MODO DE PREPARO

Bata tudo no liquidificador. Aqueça a frigideira de teflon (se a sua frigideira não for teflon, pegue um papel toalha coloque um pouco de azeite e passe na frigideira como se estivesse untando), coloque um pouco de massa e espalhe. Não pode ser muita massa, pois a panqueca tem que ficar bem fininha (se deixar muito grossa ela fica parecendo crua). Deixe por alguns minutos até que a massa fique dourada. Vire a panqueca, deixe dourar o outro lado, acrescente o recheio e enrole. Depois é só colocar o molho e servir.

INGREDIENTES PARA O RECHEIO (Opcional) 

• 1 colher de café de Azeite de oliva
• 6 tomates italiano bem maduros
• 1 cebola grande
• 1/2 copo de água
• Salsinha 
• Sal a gosto.
• Pimenta do Reino (opcional)

MODO DE PREPARO

Tire as sementes dos tomates, corte-os em cubos. Pique a cebola, a salsinha e o tempero verde. Em uma panela em fogo baixo, coloque o azeite e a cebola picada, deixe-a dourar um pouquinho e coloque os tomates cortados em cubos, mexa bem. Coloque a água e continue mexendo, depois é só deixar cozinhar sozinho. Por fim acrescente bastante salsinha e tempero verde, mexa e acrescente o sal a gosto.

ATENÇÃO

• O molho shoyo usado no recheio é indispensável, pois ele tira o gosto amargo da soja.
• A panqueca rende muitas porções, aproximadamente 10. Você pode fazer em menos quantidade com a metade da receita. 

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Beijos e até a próxima!